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食品衛生法改正によるHACCP制度化の必須事項とは(Webinar)
~食品製造業の衛生管理・品質保証はどう変わるのか?~

開催概要
開催日時 2019年05月31日(金)10:00~06月20日(木)17:00
会場
Webinar
※リンク先はWebinarのログインページと異なります。あらかじめご了承ください。
 
定員
受講料(税込) 無料
※開催期間中、いつでも、何回でも、ご自由にご視聴いただけます。(早朝・夜間も視聴可能です)
講師
月刊HACCP発行人、一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター(JHTC) 専務理事、農林水産省 フード・コミュニケーション・プロジェクト(FCP)ファシリテーター、東京都および栃木県 自主衛生管理認証制度 検討委員、一般社団法人 日本惣菜協会HACCP認証制度 審査委員、一般社団法人 日本フードサービス協会 手引書 検討委員会・作業部会 委員、フード・サニテーション・パートナー会(FSP会)理事、その他
受講をお勧めする方 食品製造業 経営者様、生産部門/品質管理部門/事務部門/システム部門のご担当者様・責任者様
主催 株式会社富士通マーケティング
共催 一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター、ソレキア株式会社、富士通フロンテック株式会社、株式会社PFU
協賛
詳細 PDF ご案内状
時間 内容
基調講演 60分 食品衛生法改正によるHACCP制度化の必須事項とは
~食品製造業の衛生管理・品質保証はどう変わるのか?~

平成30年6月13日の、食品衛生法の一部改正では、食品衛生の自主管理手法であるHACCPと共に、食品等事業者の製造者責任を厳格化するリコール義務、および広域食中毒捜査を迅速化する広域連携制度等が法制化されました。現政権は東京オリンピックを契機に食品産業のグローバル化を目指し、食品衛生行政の舵を大きく切り替えてきています。本講演では事例を交えて中堅・中小事業者の具体策を解説します。
内容:HACCP法制化おさらい、フードチェーンすべての食品事業者がやらなければ ならない必須事項、一般衛生管理をどこまで文書化すれば良い? 、HACCPとフードディフェンス、日本のすばらしい食を、世界へ届けるために...他
第一部 15分 HACCPを支えるフードディフェンスソリューションのご紹介
HACCP義務化・外国人労働者の増加に伴い、食品工場ではさらなる安心・安全確保が必要になってまいりました。
本カリキュラムでは、生体認証・RFIDタグを使った入退出管理や工場内での工数管理などをご紹介致します。

ソレキア株式会社
第二部 15分 HACCP対応に必要な温度管理を自動化!!温湿度管理ソリューションのご紹介
HACCP順守において、温湿度管理は非常に重要な項目になります。富士通フロンテックの温湿度管理は、太陽電池センサー付きビーコンを活用して、温湿度管理にかかる管理工数削減や入力の不正防止を実現します。店舗での温湿度管理や輸送品質管理の事例を交えて紹介します。

富士通フロンテック株式会社
第三部 15分 記録の電子化とデータ活用で現場の見える化へ!! タブレット入力ソリューションのご紹介
HACCPの義務化に伴い、様々なデータの記録が必要になって参ります。記録を電子化することによって、データを活用した業務効率化、改善活動やトラブル発生時のトレースにも活用が可能です。また日々、現場で使っている紙の帳票フォーマットをそのままタブレットで表示することで、現場担当者が迷うことなく入力業務負荷軽減・ペーパーレス化を実現します。

株式会社PFU






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株式会社富士通マーケティング 商品戦略推進本部
デジタルマーケティング推進室
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