S24-1
| 日時 | 2015年5月15日 金曜日 14時50分～15時40分 |
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| タイトル | 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法 |
| 概要 | 徹底した数値管理とデータ分析による酒造りへの挑戦により、銘酒「獺祭（だっさい）」が誕生しました。この手法を、原材料である酒米「山田錦」の生産現場へ持込み、安定栽培技術の確立を目指します。 |
| 詳細 | 【講師】  旭酒造株式会社代表取締役社長 桜井 博志 氏 【講師ご紹介】 1950年 山口県周東町生まれ。1984年に家業である旭酒造株式会社の代表取締役に就任。1990年「獺祭（だっさい）」発売。1999年 地ビールレストランを開店するも三ヶ月で閉館、杜氏制度を廃止し社員による酒造りへと舵を切る。 【カテゴリ／キーワード】 ［セミナー］［食・農］ 【特に受講をおすすめする方】 農林水産業，流通業の方 営業・販売・マーケティング・調査，資材・購買・調達に携わる方 【ご紹介商品／関連情報】 FUJITSU Intelligent Society Solution 食・農クラウド Akisai（秋彩） 旭酒造と富士通 食・農クラウド「Akisai」を活用した酒造好適米の栽培技術の見える化を開始 |
